- 日本の「思いやり文化」についての考察-懐石料理を中心に_开题报告
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研究目的和意义: 本文以日本和食为主题，从与每个人息息相关的食物切人，具体分析了日本人国民文化中“体谅文化”这一特征。从最具有代表性的“怀石料理”中食物的选材、制作，到食物的装盘，配菜的组合。以及厨师和客人们在料理与用膳时的一举手，一投足。都可以看到其“体谅文化”对日本人行为模式，思维理念的影响之深刻。 又通过研究“会席料理”以及日本其他...
- 关于日本怀石料理的起源与变迁的考察_日语论文
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日本の懐石料理の起源と変遷についての考察[日语论文] 摘要 怀石料理是在茶事、茶会席上的料理。原来使用“会席”二字，大约从江户中期开始借用“怀石”二字。究其怀石，从前禅宗饥寒修行的和尚，因为每日只进两餐，到了深夜，为抵御饥寒，怀抱温石而由来。本文通过“怀石料理的起源和变迁”这一方面来进行深入的研究。具体从以下三点来进行分析。首先发源于茶道...
- 透过怀石料理看日本人的匠人精神[日语论文]懐石料理に見られる日本人の職人
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懐石料理に見られる日本人の職人気質[日语论文] 摘要 怀石料理是一种与茶道关系密切的料理形式。古时禅院有将温热的石头放入怀中，空腹修行的习惯。怀石料理便是源于此习惯。由于怀石料理受到禅宗精神的影响，料理所选用的食材并不是山珍海味，而是与季节相符合的材料。如今所说的怀石料理，多指千利休初创的形式。料理的数量有一定的限制，分为一汁一菜、一汁两...
- 从怀石料理来看日本人的国民性[日语论文]懷石料理から見る日本人の国民性
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实际上日本料理起源于怀石料理，因此怀石料理是极具代表性的日本料理。对于怀石料理来说，它作为日本传统的料理从食材的选择以及制作，食用，怀石料理的全部过程都是相当的有讲究。
现在，以其严格的讲究和昂贵的价格被广为熟知。从一个国家的饮食可以在某种程度上看出来该国国民的性格和心理特征、这就是国民性的反映。因此在本论文中以怀石料理作为切入点来深...
- 从怀石料理看茶道的思想[日语论文]懐石料理から見た茶道の思想
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怀石料理是茶道的衍生品，随着经济水平的提高，它也作为一种高级料理出现在了日本人的餐桌上，为何它会在长久的历史中不断地发展并成功地跃居首位，这不仅是因为它的味道独特，更主要的是它在发展中吸取了茶道的思想。因此，本论文针对这一问题展开论述。本论文从茶道和怀石料理的概念、起源开始研究，在了解它们的历史背景后，详细概述茶道的主要思想。接着，论...
- 从怀石料理看日本的饮食文化[日语论文]懐石料理から見る日本の食文化
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懐石料理から見る日本の食文化
饮食文化，随着人类社会的发展而发展，自古以来，饮食文化与人们的生活有着密切的联系。饮食文化能够反映一个国家、一个民族很多的特征。日本的饮食纤细，味道清淡，用餐礼仪保守，注重食物的形与色，注重餐具和用餐环境等特征，正体现了日本料理的独特的地方。怀石料理作为日本饮食文化的代表，更是将饮食文化的精神体现地淋漓尽...
- 日本的禅宗与饮食-以怀石料理为中心[日语毕业论文]
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日本の禅宗と飲食―懐石料理を中心に_日语论文
摘要
众所周知，在经济全球化的同时，世界文化也在相互融合中。早在明治时期，日本就凭借它的饮食文化而开始融入世界了。而在现代社会，日本料理已经作为大众饮食出现于世界各地。
根据日本《每日新闻》的报道，联合国教科文组织宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。日本料理之...
