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从素斋看关东和关西[日语外文翻译]精進物から見た関西と関東
译文：从素斋看关东和关西与蔬菜想关的素斋过去也是关西更为出色。新鲜的面筋是优质小麦粉里加入少许盐卤，和匀，放置片刻过水后做出来的。洗去淀粉后便是新鲜的面筋，因为它是从小麦粉里提取出的谷蛋白，所...

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