摘要

拉面是以中华面和汤为主，与各种配料组合而成的面食料理。其实，拉面的发源地是中国西北部的兰州，从唐朝开始，至今已有1300年的历史。如今，在日本登场已有约150年历史的拉面越来越成为日本人生活的重要部分。而日本人在这150年间已经不单单是简单的模仿中国，而是创新出了各种迎合本国人民口味的拉面。日本是一个善于吸收外来文化的国家，在将外来文化本土化方面经验十分丰富，并且有着自己独特的特征。本论文以拉面为例，对日本外来文化的受容进行研究。

本论文由四个部分组成。第一章介绍了日本拉面的前世和今世。主要论述了拉面拉面的历史和现状以及作为外来事物的拉面在日本传播的经过。第二章以拉面为切入点分析日本接受外来文化的特点。日本不是单一地输入外来文化，而是有选择地结合本国的需求进行革新，使之成为日本文化的一部分。主要论述了开放性、选择性和创新性这三个特点。第三章阐述了日本能够极大程度包容外来文化的原因。主要从日本的地理位置、种族的多样性和日本人的危机意识三方面来论述。

随着全球化的发展，现在国家和国家之间的交流越来越频繁，外来文化不仅对日本，而且对世界各国都有着深远的影响。因此，文化的输入输出变得尤为重要，除了保护本国的传统文化之外，还需要正确吸收外来文化，丰富本国文化。而在当今世界形势下，日本作为一个在吸收外国文化方面经验丰富的国家，是值得世界学习的。

关键词：拉面、外来文化、受容

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章 日本ラーメンの前世と今生 1

１.１ラーメンの前世 1

１.２ラーメンの今生 2

第二章 ラーメンから見る外来文化の受容の特徴 3

２.１開放性 3

２.２選択性 4

２.３革新性 5

第三章 外来文化を大きく受容している理由 6

３.１日本の地理位置 6

３.２種族の多様性 7

３.３危機意識 8

終わりに 8

参考文献 10

謝辞 11