摘要

本稿考察了日本传统饮食文化中的“和果子”的色彩构成和变化，选取了481 个具有代表性的“和果子”，对其主色调的种类和配色的数目进行了统计，并从色彩明暗度和饱和度的角度进行了分析。从统计结果来看，暖色系的“和果子”占比最大，以两种颜色为搭配的情况最多，低饱和度和高明亮度是“和果子”的一大特点。同时，采用比较的研究方法归纳了“和果子”在其发展过程中色彩的变化特点。自然美对于日本民族而言非常重要，通过人类和自然的关系，形成了日本民族所特有的色彩感。因此，最后本稿还透过“和果子”这样经典的日本小吃，通过对其色彩的研究，试析了日本人独特的色彩观，并得出了自然对日本人色彩审美的影响很大的结论。

关键词：和果子；色彩构成；色彩变化；色彩观；自然观

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章　和菓子の色彩構成 3

第一節　和菓子の簡単紹介 3

第二節　主色の種類と配色の数 4

第三節　彩度と明度 6

第二章　発展による色彩方面の変化 9

第一節　和菓子についての発展過程 9

第二節　主色と配色方面の変化 10

第三節　和菓子の革新の原因と意義 12

第三章　自然観を中心にする日本人の色彩感 14

第一節　日本人の色彩原点 14

第二節　自然に溶け込んだ色彩感 16

終わりに 19

参考文献 20

謝辞 22