摘要

饮食是人类生存的最基本条件，因此饮食在文化中占据重要的地位。了解一个民族或者国家的文化的时候，首先有必要研究这个国家的饮食文化。

对饮食的研究是研究日本文化中的一个重要领域。所谓“饮食文化中的季节感”，就是日本人根据季节的不同，有特别的饮食习惯和追求。日本是一个四面环海的岛国，自然资源匮乏，又受温和的亚热带季风气候的影响，造就了日本丰富多彩的季节感。日本人的季节感体现在很多方面，比如饮食文化、日本人的民族性格、日本和服、文学创作等。其中，季节感在饮食中的体现是最明显、最直接的。比如，在茶道中，日本人会根据不同的季节选择不同的茶和茶具。随着季节变化，日本人能够自然而然地改变食材，和处理食材的方法。而且日本人在饮食方面的季节感还体现在一些细节上，比如茶室的花、食物的点缀物等。而日本人的季节感是在自然美意识的影响下形成的。

本文旨在探求日本人在饮食文化中的季节感，通过研究饮食中季节感的体现，加深对日本文化的理解，并且希望对现代中国发展健康的饮食习惯有借鉴意义。

关键词：饮食文化；季节感；自然美意识；日本文化

目次

摘要

要旨

1.はじめに 1

1.1 飲食文化と季節感の定義

1.2 研究の目的と意義

1.3先行研究と問題提起

1.4資料収集と研究方法

2.飲食文化と季節感 2

2.1自然環境に基づいて形成した飲食文化

2.2日本人の季節感

3.飲食文化における季節感の体現 4

3.1飲と食の季節感

3.1.1飲の季節感

3.1.2食の季節感

3.2飾り物と飲食器具の季節感

3.2.1飾り物の季節感

3.2.2飲食器具の季節感

4.季節感と自然美意識 7

5.おわりに 8

参考文献 10

謝辞 11