摘要

日本是我国的邻国，也是一个岛国，虽然国家并不具有悠久的历史，占地面积也不大，但是却有着值得发扬的美食文化。日本美食文化深深的受到了各个国家热烈的喜爱。在传统的日本美食文化中，人们仅仅追求饱食，很少有人单纯的去追求美味。而现如今,日本科学技术已经变得越来越发达。在一年四季变得越来越不明显以及快速发展的技术上，日本人却可以将四季的变化去将食物进行分类，也正是因为人们能够巧妙的运用四季变化而带来的不同美味，所以才研制出了多种多样的美味。一般情况下在西方人的世界观中，日本食品仅仅是一些牛肉、火锅、古怪的寿司等。现在本文就将介绍日本各种各样的饮食文化以及国内外相关研究上对日本进行分析，因为一个地区的饮食代表着这个地区的文化，因此我们可以从日本的饮食风俗来看日本的禁忌和礼仪。

关键词：日本饮食风俗；禁忌;礼仪

目次

摘要

要旨

はじめに 1

1 研究の目的と意義 1

2 国内外での研究状況 2

3 日本の食習慣 4

3.1 日本料理の分類と特徴 4

3.2 代表的な日本料理 6

4 敬語の使用 8

5 日本におけるタブーとエチケット 9

5.1 エチケットと礼儀正しさの役割 9

5.2 現代のエチケットとタブー 10

6 まとめ 11

参考文献 12

謝辞 13