懐石料理から見る和食の雅_日语论文

摘要

随着中日关系的不断发展，中国与日本各方面的交流日益密切。越来越多的国人对日本料理的兴趣渐浓，并希望尽可能多的了解日本料理。而怀石料理作为日本的代表性料理之一，成为了众人瞩目的焦点。

基于上述情况，本论文主要着眼于怀石料理的特征以及所包含的感情方面，并在现行研究的基础上探讨怀石料理的雅，从而进一步加深国人对日本料理的理解，推进中日两国的友好交流。

关键词：食文化　怀石料理的雅　感情 

要旨

日本の文化は世界各国の文化を吸収したことを通して、漸次自分の独特的な文化を形成している。食文化は文化の重要な部分として、民族の発展の反映している鏡である。懐石料理は日本の代表的な食品であり、民族文化に融け込み、分割できない一部分になり、十分に日本の食文化を現すことができる。以上の考えを踏まえ、本稿は、和食の簡単な紹介を始めてから、懐石料理を中心について、いろいろな先行研究を踏まえて懐石料理の雅を分析し、さらに日本人が料理に対したの感情を探究したいと思う。具体的にいえば、探究したい点は三つである。第一に、懐石料理の特徴である。第二に、懐石料理が含まれる感情である。第三に、懐石料理の雅である。この三つについて、懐石料理の各方面に検討して、日本の食文化精神などを見つける。その中に日本人の精神を発見する。そして、これによって、中国の日本料理に興味が持っている人々に日本料理をさらに認識させ、中国と日本両国の友好往来を推進することができる。

キーワード：食文化　懐石料理の雅　感情

目次

摘要

要旨

1　はじめに 1

2　日本の代表的料理 1

3 　懐石料理について 3

3.1懐石料理の特徴 3

4　 懐石料理に含みまれる日本人の感情 4

4.1春の懐石料理に含みまれる感情 4

4.2夏の懐石料理に含みまれる感情 5

4.3秋の懐石料理に含みまれる感情 5

4.4冬の懐石料理に含みまれる感情 6

5　懐石料理の雅 6

6　おわりに 8

参考文献 9

謝辞 10