摘要

饮食文化是国家文化中的一个重要部分。中国和日本都很重视饮食文化，为了在正月里祈愿来年好运，两国都有吃包含吉祥寓意的菜肴的习惯。本文以正月料理为中心，比较中日两国的饮食文化，探讨其形成共同点和不同点及其原因。以下阐述拙论的主要内容，首先介绍中国和日本有关正月食文化的相关先行研究。第二章介绍中国和日本的正月和一些正月料理。第三章从正月料理的特征来比较两国饮食文化的异同。第四章分析中日饮食文化产生异同的原因。第五章提出新年饮食中的注意事项。最后是本文的总结及今后的课题。 

关键字：中国日本；食文化；正月饮食；对比研究；饮食健康;  

目次

摘要

要旨

1. はじめに 1

1.1 本論の研究背景 1

1.2 本論の研究意義 1

1.3 先行研究 1

2. 年中行事における日中両国のお正月料理 2

2.1 中国のお正月料理 2

2.2 日本のお正月料理 3

3. 正月料理の特徴から見る両国における食文化の異同 6

3.1 中日正月料理の共通点 6

3.2 中日正月料理の相違点 6

4. 中日正月食文化の異同が生じる原因 8

4.1 中日間の密接な交流 8

4.2 中日両国風土の格差 8

4.3 中日文化パターンの相違 8

5. お正月の食事における注意点 9

5.1 体重を毎日はかること 9

5.2 食事はシンプルに健康的に取ること 9

5.3 植物繊維を十分に摂ること 9

5.4 アルコールに注意すること 9

6. おわりに 10

6.1 まとめ 10

6.2 今後の課題 11

7. 参考文献 12