法国葡萄酒产地对葡萄酒品质的影响[法语论文]
De l’Influence du Cru sur la Qualité du Vin en France

RÉSUMÉ

Quand on parle du vin, on pense toujours à un pays romantique, la France. La culture du vin est une partie de la culture traditionnelle de la France, même du monde entier. Incarnant l'histoire de France, le vin de la France est une manifestation de la culture élégante. En fait, tous les châteaux du vin sont dans les régions vinicoles les plus parfaites, avec des conditions géographiques particulières, pour cultiver des raisins de qualité et le vin de haute qualité. La France est juste une région vinicole. La situation de la France et le climat de la France, surtout le climat de Bordeaux, sont idéaux pour la viticulture et plus appropriés pour faire du bon vin. Ce mémoire combine la théorie et la pratique, l’aboutissement de l’enquête et l’information documentaire, l’analyse quantitative et l’analyse qualitative. On commence par la présentation des châteaux connus (leur création, développement et la situation actuelle) pour analyser les systèmes des crus français, et puis on démontre les influences du cru sur la qualité du vin en France. 

MOTS-CLÉS : les châteaux ; Bordeaux ; le climat ; les cépages ; la terre

TABLE DES MATIÈRES
摘  要    I
RÉSUMÉ    II
Introduction    1
1 Les châteaux du vin et des origines en France    3
2 Le cru de Bordeaux    5
2.1 Les crus de vin et la qualité de vin à chaque cru    5
2.2 L’environnement de Bordeaux    6
2.3 Les crus subordonnés de Bordeaux    7
3 Les facteurs d’influence sur la qualité du vin    10
3.1 Le climat    10
3.2 Les cépages    11
3.3 La terre    11
Conclusion    13
BIBLIOGRAPHIE    14
REMERCIEMENTS    15