论日本牛肉盖浇饭连锁店的经营战略-以吉野家为例[日语论文]
日本における牛丼チェーン店の経営戦略—吉野家を例として

摘　　要
日本牛肉饭连锁店遍布日本各地，在车站附近，大型商场等人口密集的地区都会看到牛肉饭连锁店。由于是不同公司的连锁店，所以牛肉饭的口味也会有所不同。其中，吉野家、食其家、松屋三个品牌的牛肉饭因其美味而受到人们喜爱。在全国各地都能看到他们的连锁店。吉野家作为制作牛肉饭历史最悠久的老字号，已成为牛肉饭的代名词。本论文主要以吉野家为例展开论述。第一部分论述牛肉饭和牛肉饭的历史。第二部分论述全国主要几家牛肉饭连锁店的基本情况。第三部分论述吉野家的经营战略。从吉野家在全国的开店情况、吉野家牛肉饭价格制定，以及吉野家遇到的破产危机，以及逆境经营等方面分析其经营战略。
 
关键词  日本；吉野家；连锁店；牛丼；经营战略

要　　旨
日本における牛丼チェーン店はすでに日本の各地に分布している。駅前やデパートなどの人数が多いところに牛丼チェーン店が見える。別々の牛丼チェーン店だから、牛丼の味も違う。その中、吉野家、すき家、松屋が作った牛丼は味が美味しくて、人気がある。吉野家は牛丼業界の老舗として、すでに牛丼の代名詞になっていた。本文は吉野家を例として論じる。第一部分は牛丼と牛丼の歴史から論じる。第二部分は全国において、主な牛丼チェーン店の概況を論じる。第三部分は吉野家経営戦略を論じる。全国における出店傾向から、吉野家の牛丼価格設定及び吉野家の倒産危機を分析し、逆境経営を論じる。

キーワード　日本；吉野家; チェーン店；牛丼；経営戦略