日本快餐连锁经营模式及对中国的启示-以吉野家为中心[日语论文]
日本のファストフートチェン店の経営モデルに関する考察及び中国への啓発―吉野家を中心に
摘　　要
日本的快餐业发达快餐企业多以连锁方式进行经营,以规模大和店数多占领与垄断市场。具有产品的标准化，生产设备的统一化，管理的现代化和连锁经营的规范化等特点。中国快餐业的发展,必须吸收与借鉴日本快餐业与连锁经营方面的经验,同时结合我国的具体实际情况,大力开发中式快餐品种,加速发展现代中式快餐。本文通过分析中日先行研究，并结合作者本人在天津吉野家分店的亲身经验，对以吉野家为代表的快餐连锁模式进行了分析和总结，希望能对中国快餐业连锁店的改善做出提供相关参考依据。
关键词：快餐；吉野家；连锁店；经营模式
要　　旨
日本のファースト・フード業が発達している。ファースト・フードの企業は多くがチェーン店の方法で経営を行い、規模が広くて店が多く、市場を独占している。製品の標準化、生産設備の統一化、管理の現代化とチェン店の経営の規範化などの特徴を持っている。中国のファースト・フード業の発展は必ず日本のファースト・フード業と連鎖経営についての経験を吸収してなければならなく、同時に、我が国の具体的な実際の情況を結び付け、全力的に中国式ファースト・フードの品種を開発し、現代の中国式ファーストフードを発展している。本稿は、中国と日本の資料に基づき、天津吉野家の天津支店で調査を行い、吉野家を代表的なファースト・フードチェン店の経営モデルを分析と総括する。そして、中国ファーストフードチェン店の改善に対し、研究資料を提供すると望まれる。
キーワード:ファーストフード　吉野家　チェン店　　経営モデル