『二郎は鮨の梦を見る』から見た「職人精神」 [日语论文]

要旨

日本は魚介類の数量と種類は多い。昔から日本料理の食材は新鮮海産物が多い。日本人は海洋に特殊な感情がある。そして、「徹底的に魚を食べる民族」と称されることもある。

魚食から「鮨」や「寿司」という食べ物が発明された。従来、この職業に就いた人が多くいる。その中に、職人と呼ばれるものも輩出している。たとえば近年、小野二郎という「鮨の神」とい言われる職人が注目されている。本論は『二郎は鮨の梦を見る』という作品を例にして、日本の職人精神を研究する。

本論はまず「職人精神」の定義と『二郎は鮨の梦を見る』のあらすじを簡単にまとめた後で、「匠心」「匠身」「匠人」の三匠精神を研究するつもりである。最後に、『二郎は鮨の梦を見る』の職人精神が中国への啓示を検討しようとする。

キーワード：『二郎は鮨の梦を見る』；職人精神；啓示