日清食品の食品安全管理体制及び中国食品業界への示唆[日语论文]

要旨

日本食品の安全性は世界でも誇れるものだと言える。日清食品グループは、日本食品の業界に先立ち、ずっと最先端の技術と安全性を追求している。日清食品の創業者である安藤百福の「食こそが総ての基本であり、最も重要である」という考えから出発し、日清食品グループは、食品安全を経営の最重要課題であると位置づけている。

それに対して、中国の食品安全現状が広く非難されている。有害有毒食品の横行が後を絶たず、食品安全に対する中国国民の不安は広がっている。食品の品質管理、安全基準の不十分及びそれに基づく検査体制が整われるなどの問題も深刻化している。

本文は日清食品およびその食品安全管理システムを中心に検討し、中国食品安全における様々な問題を考察したい。それに、日清食品の経験からの啓示を得て、それを中国食品業界の食品安全問題に少し提言したいと考えている。

キーワード： 日清食品　食品安全　中国食品安全問題　啓示