日本的饮食特点及其对国民健康的影响[日语论文]
日本の飲食の特徴及び国民の健康への影響
要　　旨
周知のように、中国人の大半はあぶらっこい飲食に偏っていて、肉食の平均消費量が高い一方、豆、牛乳などの食品の平均消費量が低いである。そのため、国民の飲食による健康問題は深刻になりつつある。例えば、中国人の肥満率がここ数年、急激的に上昇してきたと同時に、国民の心臓血管病の発病率が年々高くなってきた。その一方、日本は全世界で肥満率の最低の国の一つであると言われている。国民の心臓血管病の発病率が特に低い。そして、日本の飲食習慣と飲食結構のおかげで、男性も女性も、平均寿命が世界一の位置を占めていて、国民健康の平均水準は他国と比べてずっと高い。そのため、日本の飲食の特徴及び国民の健康への影響についての研究は必要があると思う。
本論文では、日本人の飲食習慣と飲食結構を分析したうえで、日本の独特な飲食文化を紹介する。数数の例を挙げながら、日本の飲食が国民の健康への影響及びその原因を明らかす。また、長い日本の飲食文化の発展の軌跡から、日本人の心理が見られる。日本のグルメは几帳面な態度で、どんな料理でも非常に真面目な態度で調理しなければならない。日本人が料理に対するする態度から事物に対するする態度が見られる。この研究を通して、よりよく日本及び日本人のことを了解することに役立っている。それに、日本人の飲食習慣と飲食結構の分析を通して、日本の飲食の特徴が国民の健康への影響及びその原因を明らかにしようと思う。その結論を社会に普及して、人々に参考になることができれば、中国人の健康水準を高めることに役立つと思う。

キーワード：日本飲食　国民健康　飲食文化　民族心理