对日本美食旅游的考察[日语论文]
日本におけるフードツーリズムへの一考察
摘　　要
中国有句自古流传下来的俗语，叫做“民以食为天”。意思是，人民把食物看作生命的根本。一日三餐和人的生活息息相关，是维持生命而每天必须做的事情。但是这件事在渐渐改变着。当今，吃饭不再只是为了填饱肚子，而是变成了享受生活的一种方式。在中国，为了美食而旅行的人在逐渐的增加。尤其是《舌尖上的中国》热播之后，使得全国的吃货都为之心动。但是，在中国关于美食旅游的研究尚且不多。同时，在日本自《观光立国推进基本法》颁布以来，以地方美食和食文化作为旅游资源进行旅游振兴和城市建设的地区在逐渐增多。本论文通过考察日本的美食旅游，寻求对于推动中国美食旅游发展的启示。
本论文分为四个部分。第一章主要梳理饮食与旅游的关系，介绍美食旅游的定义及其重要性。第二章主要梳理日本美食旅游的发展历史。第三章根据主导美食旅游主体的不同，分成了三种类型介绍现状。第四章讨论对于发展中国美食旅游的启示。
最后得出以下结论：诞生了世界闻名的中华料理的中华大地，发展美食旅游的潜力是非常大的。通过考察日本的美食旅游，明白了中国应该在地方品牌化和打造美食都市方面加以努力。
关键词：美食旅游、美食都市、地方品牌化、B级美食
要　　旨
中国語で古くから伝わってきた諺の中に、「民以食为天」という言葉がある。食べることが生きる上で最も重要なことだ、という意味である。食は人の生活と密接な関係があり、人の生存を支えていて、毎日しなければならないことである。しかし、そういうことは変わりつつある。只今、食することが空腹を満たすためだけではなく、生活を楽しむ役割も果たしている。中国で食を目的に旅行する人が増えている。特に、ドキュメンタリーの『舌尖上的中国』は大人気になってから、数多くの食いしん坊に心を引かれている。しかし、中国では「フードツーリズム」への研究は少ないのである。一方、日本において、観光立国推進基本法を公布して、地域の食や食文化を観光資源とする観光振興によりまちづくりに取り組んでいる地域が全国に広がっている。本論文は、日本におけるフードツーリズムを考察し、中国のフードツーリズムを発展させる参考点を探究しようと思う。
本論文は四つの部分に分かれている。第一章は食と旅の関係を整理し、フードツーリズムの定義と重要性を説明する。第二章は日本におけるフードツーリズムの歴史を整理してまとめる。第三章はフードツーリズムを3つの型に分類し、その現状を述べる。第四章は中国のフードツーリズムへの参考点を探究する。
結論として、世界で有名な中華料理が生まれた中国ではフードツーリズムが発展するポテンシャルが高いことは明らかになった。日本のフードツーリズムへの考察によって、中国が地域ブランド化と美食都市づくりにもっと力を入れべきだということが分かった。
キーワード：フードツーリズム、美食都市、地域ブランド化、Ｂ級グルメ