中日饮食文化的差异及其形成原因[日语论文]
中日食文化の差異と成因について
摘　　要
古语云：“民以食为天”。中国的文明离不开饮食文明，中国的历史悠久，饮食文明也同样久远，对国人以及其他国家都产生了深远的影响。中国与日本由于地域上的关系，两国之间自古就存在着重要的联系，在饮食方面也是如此。中日两国的饮食文化存在很多共同之处，但因为地域、民族以及生活环境的不同也产生了很多的差异。本文不仅阐述了中日两国在饮食文化方面的差异，更深度探讨了这种文化差异背后形成的原因。
关键词:中日饮食；饮食文化；成因；料理； 烹饪
要　　旨
「民は食を以て天となす」と古くから言われているように、中国の文明は飲食から離れられないものだといってもよかろう。中国の歴史は悠久であり、その飲食の文化もおなじく古くて、その本国の文化ないし他の国家や民族文化に対して深遠な影響を及ぼしている。中でも日本とは地域上の関係で、ずっと昔から重要な連絡を持ち続き、飲食の方面においてもたくさんな共通点を持っている。しかし一方、地域や民族及び生活環境の差異からまた少なくない相違も見られるようになってきた。本文は主に食物の料理の方法や食器及び客をもてなす儀礼などのいくつかの方面から中日の飲食文化を比較し、更に両者間のカルチャーギャップの形成要因も深く探求しようとするものである。
キーワード：中日飲食；飲食文化；要因；料理；調理