日本料理的精妙性[日语论文]日本料理の精妙性
摘　　要
说到日本传统的料理，世人无不为之感到惊叹。日本料理在制作过程中要求材料新鲜，讲究切割方法，注重摆放技巧。不仅做到了“色、味、器”的有机结合，也为食客送上了一份视觉盛宴。
    依据阴阳五行说原理，如果白黑黄红绿这五种颜色在料理中聚齐，那说明营养均衡了。
日本料理用来乘装食物的器具拥有着很强的感官刺激性，这一点声名远播。这和日本人深入骨髓的美感把握能力是分不开的。
日本料理精华在于追求“精、少、淡”。日本料理最重视食材的新鲜度。日本受海洋的恩惠，鱼很新鲜，可以生食。在料理摆盘前，料理本身与盛器的和谐很重要。
民以食为天。日本丰富起来了。不过现在像日本这样享受多彩饮食生活的民族不多了。日本料理在保持传统的同时，也加入了一些西洋风和中国风元素进来。
  　日本人尊重自然，热爱自然，与自然和谐共处，但也在料理上依赖于自然。与此同时，又在时时保护着自然。这样一种超越料理本身的对于自然的拘谨性深深值得我们中国人学习。
关键词：日本料理；精妙；自然；新鲜；拘泥
要　　旨
日本の伝統的な飲食としての日本料理、世界に人間を感動する。日本料理の製作で、新鮮な材料を求めて、カット方法も、置く技術も、非常に重視している。"色、味と器"にある３つの調和を重視するだけでなく、視覚的な楽しさも重視している。
陰陽五行説に基づく、5種類の色（白、黒、黄、赤、緑）がそろったら、栄養バランスを代表する。
デリケートな食器は日本料理の最大の特徴の一つだというと、世界で知られている。これは日本人の美意識に深くかかわる。
日本料理の精華は「精、少、淡」を追求している。日本料理の食材の鮮度を最も重視し、日本は海に恵まれ、魚が非常に新鮮で、生で食べられる。盛り付ける前に、お料理と器のバランスをチェックしなければならない。
「食は天下の本」である。食生活が豊かになり、多様化擦ることは楽市区もあり、結構なことである。現在、日本人ぐらい多彩な食を楽しんでいる民族も少なかろう。伝統的な日本料理のほかに、様々な西洋風や中国風が家庭の中にも入ってきている。
日本人は自然を尊重し、熱愛し、自然と共生しながら、食生活での自然性にこだわってきた。それに、自然にこだわると同時に自然を守っている。こういうような日本人のこだわりは中国にとって、学ばなければならない。
キーワード：日本料理；精妙；自然；新鮮；こだわり