中日两国料理的异同[日语论文]文化からみた中日両国料理の異同
摘　　要

中国料理和日本料理作为世界料理的代表而广为人知。在中国也有“王以民为天，民以食为天”的俗语。本论文围绕着中日两国的食文化，分析了两国料理的异同。先分别介绍了中国人和日本人的饮食观、自然观、审美观。然后，从具体的料理名称、种类、烹饪方法、食材的选择、装盘等方面着手，分析了中国和日本的料理特征。

关键词： 日本料理 中国料理 文化 异同

要　　旨

飲食は人間にとって一番大切なことだと思う。中華料理と日本料理は世界料理の代表として、世間一般に広く知れ渡っている。本論では中日両国の食文化をめぐって、両国料理の異同について探してみた。まず中国人と日本人の飲食観、自然観、審美観をそれぞれ紹介し、それから、具体的な料理の名称、種類、調理方法、食材の選択、盛り付けの面から、日本と中国の料理特徴について分析したのである。

キーワード: 日本料理　中華料理　文化　異同