从日本饮食看日本人的自然意识[日语论文]日本料理から日本人の自然意識を見る
摘　　要
日本是一个领土南北狭长的岛国，大部分位于温带季风区域，四周环海，具有温和湿润的特点，并形成四季鲜明的景观。受这种气候的影响，日本人很关注四季的变化，对自然界的一动一静非常敏感，因而形成了崇尚自然的民族特性。从衣食住行到宗教信仰，处处渗透和闪现着日本人独特的自然观。
日本料理现在正逐渐被全世界接受，精致的造型、独特的选材、清淡的口味，到处体现着自然和谐的美。本文从日本料理“食材”、“口味”、“色彩”三个方面出发探讨日本的人的自然意识。
日本人将对于自然的体悟展现在食物中，在追求与自然和谐相处的过程中创造出其他更加多样化的美。他们受惠于自然，同时敬畏自然，日本人不敢随意对待任何一种食物，因为他们知道这是自然的恩惠，是神圣的。
通过对日本料理的一些探讨研究，了解他们的自然意识进而学习日本人那种与自然和谐相处的态度，学着去理解、去尊重。同时学习日本人对美的追求，提升自己对美的认识。
关键词：岛国；自然环境；饮食习惯；自然意识

要　　旨
日本は南北細い島国で、領土の大部分は温帯に属していて、夏は太平洋側で雨が多く、冬は日本海側で雪が多く降りやすい。四方が海に囲まれているため、気候が温和かつ湿潤であり、モンスーンの影響を受け、四季の変化がはっきりしている。そのような気候の影響を受け、日本人は非常に季節の変化を懸念していて、自然界の動きに非常に敏感であり、自然に対する尊敬のナショナル•アイデンティティを形成してきた。衣食住から宗教信仰まで、日本人の独特の自然意識がいたるところ見える。
今、日本料理は世界中大きな人気がある、精致な造形、独特の食材、淡泊な味、自然の美しさを体現している。本文は日本料理の「食材」、「味」、「色彩」その三つの方面から日本人の自然意識を検討する。
日本人が自然への感覚を料理に加えて、自然との共生を追求しているうちに、もっと多くの美しさを創造してきた。自然の恩恵を受け、同時に、自然を畏敬してきた。日本人はどの食材でも勝手に使ってはいけないと意識している。食材が自然の恵みであり、神聖なものであることを信じている。
日本料理の検討を通じて、日本人の自然意識を把握し、日本人が自然と調和に対抗している態度を学ぶ、自然を理解し、尊重する。また、日本人の美しさへの追求することを勉強して、美を味わう能力を向上させる。
キーワード：島国；自然環境；飲食；自然意識