从日式点心的颜色看日本人的美意识[日语论文]
和菓子の色から見る日本人の美意識
摘　　要
日本饮食重视色形而轻味、可以说日本人是非常注重形与色的装饰效果、其外观的多样性也是世界上首屈一指。和果子是用眼睛、鼻子和嘴共同品味的点心、不仅味道好、造型优美、而且颜色搭配有讲究、不同季节也是有区分的。用不同的颜色来代表四季、如粉红、雪白和嫩绿搭配指春天的桃花；两种深浅不同的棕色代表秋天的栗子；墨绿和深灰表现夏天的蝉等等。日本人的原始美意识、就是起源于自然的美、以及对自然美的感受比如对自然色彩的感受。
本论文主要从和果子的色彩出发，探讨日本人的美意识，进而研究饮食文化与色彩的关系。进一步了解了日本人重视与自然和谐共处的审美意识。
关键词：和果子；颜色；自然；美意识
要　　旨
日本の飲食は、色と形を重視するほど、味を重視しないでいるといっても、日本人は色と形の装飾効果に対して関心度が非常に高いのである。見かけの多様性は世界の最高である。
和菓子は味が美味しいだけではなくて、形も優れていて、色の組み合わせも重視されている。目も口も鼻も和菓子を楽しんでいる。季節によって種類も違っている。四季を代表するために、普通異なる色を利用している。例えばピンク、真白のと柔らかい緑コーデイネーションは春の桃の花を、二つの違った度合いの茶色は秋の粟を、黒みを帯び深い緑色と濃い灰色が夏の蝉を表現するのである。日本人の原始的美意識というのは、自然美に基づき、主に自然な美しさの感じ例えば自然の色への感じを指すであろう。
本論文は主に和菓子の色という視点から、日本人の美意識を検討してさらに、飲食文化と色の関係を研究してみる。それに基づき、日本人は自然と調和するのを重視する美意識も分かってきている。
キーワード：和菓子；色；自然；美意識