从怀石料理看日本人的传统审美意识[日语论文]+开题报告+文献综述
懐石料理から見る日本人の伝統的な審美意識
摘　　要
怀石料理作为日本料理中最具代表性的传统料理，是代表日本民族精神审美的一个重要的载体，它也叫茶怀石，本文通过阐述日本怀石料理及其产生、发展的历史过程，并分别从怀石料理的取材、食用器具、食用礼仪以及饮食环境这四个角度来综合分析隐藏在其中的日本人的传统审美意识。吸收茶道文化的茶怀石充分体现了日本文化的美，体现了日本民族精神唯美的一面。
关键词:日本怀石料理；茶怀石；审美意识；日本民族精神
要　　旨
懐石料理は日本料理の中で最も代表的な伝統料理として、日本の民族の精神審美の一つの重要な媒介である。茶懐石とも称されている。本文は懐石料理やその誕生と発展の歴史過程の紹介を通して、また懐石料理の取材と食用器具と食用礼儀と飲食環境の四つの角度からそこに隠した日本人の伝統的な審美意識をまとめた。茶道の精神を吸収した茶懐石は日本文化の美を十分に表現して、日本民族の精神の美しさを表した。
キーワード:日本懐石料理；茶懐石；審美意識；日本民族の精神