研究中日的饮食生活—以食材、调味品、料理方法等为例子[日语论文]+开题报告+文献综述
中日食生活に対する研究―食材、調味料、調理方法などを例に
主　  旨
周知のとおり、中国では「民は食を天となす」ということわざがある。中国は非常に食生活を重視している民族である。日本も同じである。自然環境と社会環境の相違のため、食生活はそれぞれ異なっている。本文は主に食生活の発展、中日の食事の道具、調味料、調理法などの共通点と相違点を比較する。
現代日本の食生活は世界各民族の食文化を融合してからだんだん発展してきた。日本料理は三千年あまりの発展の歴史がある。隋唐時代に中国との大量の交流活動が行われる。その時代に中国の食生活が日本に大きな影響をもたらした。日本の食生活は、精華な部分が保留してついに日本化した。もともとは中華料理の伝統的な調理方法を参考にしていたが、その後西洋料理からも影響を受けた結果、生、蒸す、煮る、揚げる、焼くという調理方法が中心になった。これは、伝統的な調理方法から先進的な流派へ転向してきたということである。だから、食生活を研究することは深い意味を持っている。

キーワード:食生活;調理方法;食材;調味料