回転寿司の世界的普及の要因についての考察[日语论文]

摘要

近年来，日本饮食文化随着日本动漫、漫画、电视剧等文化快速传播潜移默化地被世界各国人民所熟悉。健康、低卡路里、有季节感等特点也让日本料理被许多外国人所追捧。20世纪以来，人们的饮食习惯逐渐趋向健康化，日本寿司作为日本料理中的代表更是大受欢迎。1958年，第一家回转寿司店——元禄寿司在大阪开业，从此开创了物美价廉快消费寿司的新时代。近年来，在中国，以回转寿司作为招牌的日本料理店更是令人们趋之若鹜。本文通过先介绍回转寿司的历史和普及情况，接着着力于回转寿司发展时期的大背景、近代人类的饮食生活改变以及回转寿司相比于传统寿司的优点各方面，从根本上分析回转寿司在全世界普及的原因。希望通过本文能为我国的自助餐饮业发展提供有效的参考价值。

关键词: 回转寿司；重袭日本风格；饮食生活；全世界普及原因；

主旨

近年、世界におけるジャポニズムの再来で、日本風なものは世界各国で好まれるようになった。日本は島国で、海に囲まれているので、水産資源がとても豊富である。普通の飲食は水産物の方を主とする。その中で、寿司は日本料理の代表的なものである。近年急速に世界に広まりつつある「回転寿司」はみぢかになった。現代、低価格で大衆路線の回転寿司の店は海外にも増え、今や世界的に知られる存在になった。回転寿司店の世界進出が活発になっている。なぜ回転寿司店はこれほど世界に広がり人気を得ているのだろうか？本論文はジャポニズムの再来の背景や近代の食生活の変化や世界における回転寿司の現況や世界的普及の要因など多方面の視点から、回転寿司の世界的普及の要因を分析し、われわれの国の飲食業の参考になる点を探し出したいと思う。 

キーワード:　回転寿司; ジャポニズムの再来; 食生活; 世界の普及の要因