中日儿童食育理念行为的比较研究—以两国「餐桌上的礼仪与习惯」和「餐桌下的准备与整理」教育为中心_日语论文

児童飲食教育における日中教育概念や行為についての比較研究-両国「テーブル上の礼儀と習慣」や「テーブル下の準備と整理」の教育を中心に

要旨

戦後の日本は経済の急速な発展時期に入った。国民の生活レベルの向上に伴い、伝統の飲食文化や観念も外来文化からのインパクトを受けてきた。飲食生活が多様になり、色々な食に関する問題も出てきた。多くの飲食問題を解決して飲食教育の役割を広く重視させるために、「食育基本法」が制定された。その後日本の国民が飲食教育に新しい認識をできた。特に子供の食育問題で大きな研究成果をあげてきた。「テーブルの上」や「テーブルの下」における子供に対する教育方法や観念に先進な経験を持ってきた。

一方、中国が「食育」に接触したのはまだ近年のことなので、完備した理論システムや法律のサポートもまだ形成していない。学校であれ家庭であれ子供の食育問題に関する教育意識が普通に足りないのも事実である。食育の発展の道がまだ遠いと思われる。

実は、幼児時期からのいい飲食教育は子供の身体素質や未来人格の健全な発展に大切な影響がある。したがって、日中両国の飲食教育の理念や方法を比較して積極的に日本の成功した食育経験を吸収し、我が国なりの実施方法やアドバイスを提出するのが現在の急務だと思われる。

キーワード：食育；子供；日本と中国；理念や方法；対比