日本の食育教育による学生の生命観の育成について_日语论文

摘要

食育教育是日本较有特色的一项教育内容，内容涵盖了促进健康饮食生活的各个方面，其中培养学生“对食物的感谢之念及理解”是其重要的教育目的，其中蕴含着对作为食物的生命的尊重，以及对“食”的实质是生命在不同主体间的流转这一认识。围绕此教育目的，日本采取各种方法以促进学生养成有关“食”的正确的生命观。

本论文通过研究中日两国与食育教育相关的文献，追溯日本食育发展进程及现状，考察其中有关生命教育的内容。通过考察展示日本学校如何在课程中融入有关饮食的生命教育；展示如何通过学生参加的生产体验活动，如养猪、杀猪、食猪开展生命教育。从先行研究的数据中分析食育活动的生命教育产生的“对食物的感谢”、“对生命流转的认识”的效果，并从学校课程开设、多元主体参与的方面对中国开展有关教育提出建议。

关键词：食育教育；生命教育；命；生命观

要旨

食育教育は日本の特色がある教育内容の一つであり、健康的な食生活を促進する各方面を含んでいる。その中にある「食に対する感謝の念及び理解」を育成することが重要な教育目的である。その目的に食べ物としての命に対する尊重及び「食」の実質は命が異なる主体間をめぐるという認識が含まれている。この教育目的を巡って、日本は学生に「食」に関する正しい生命観を形成させるめた、様々な方法を講じている。

小論は日中両国の食育教育に関連する文献を研究し、日本の食育の発展過程と現状をさかのぼって、その中にある生命教育に関する内容を考察した。考察を通じて、日本の学校で食に関する生命教育が如何にカリキュラムに取り入れられているか；如何に学生たち参加の生産体験、例えば豚の飼育、解体、そして食べることを通じて、生命教育が行われているかを明らかにした。先行研究のデータにより、食育活動における生命教育が生み出した「食べ物に対する感謝」、「食は生命の転換である認識」という効果をまとめ、そして、学校における関係の課程の開設、多元主体による参加等の面から中国へ関連教育の展開について建言した。

キーワード：食育教育；生命教育；命；生命観

目次

１．はじめに 1

2．先行研究 1

2.1中国学者による先行研究 2

2.2日本学者による先行研究 2

3．食育における生命教育について 4

3.1生命教育と生命観について 4

3.2食育の発展 5

3.3食育の生命教育の実践 6

４．教育効果 8

4.1食べ物に対する感謝 8

4.2食は生命の転換である認識 9

5．中国への示唆 10

６．おわりに 11

謝辞 12

参考文献 13