『おせん』から見た日本飲食文化について_日语论文

摘要

日本传统料理深受日本人的喜爱，而且日本料理在世界料理中也别具一格。虽然日本如今的饮食内容随经济的发展而多样化，但是传统的日本料理却依旧将我们深深的吸引。日本电视剧《仙姬料理》展示给中国观众的是具有独特魅力的东洋文化。透过日剧，我们能够看到日本丰富多彩的文化，感受日本文化的独特的味道。从《仙姬料理》这部剧中我们可以欣赏到许多的日本美食，同时“日本料理是用眼睛来品尝的料理”这句话在这部剧中也得到了淋漓尽致的表现。

本文介绍《仙姬料理》这部日剧，一个在素食时代中依旧辉煌的小店“一升庵”依旧坚持着自己的个性的故事。首先论述《仙姬料理》这部日剧的内容以及在这部电视剧中表现出来的精神；其次介绍日本饮食生活的多样性、传统性和季节性三个特征；接着分析日本饮食的几种特点，生鲜、造型美以及日本人的杂食性，而且向我们展示出许多美丽的日本料理；然后通过味增汤、刺身、天妇罗这三种食物为例来介绍好吃又好看的日本传统料理；最后介绍日本的团队合作以及匠人精神。我们能够学到日本的文化和饮食习惯，让很多忘记日本料理的人记起它的味道，感受到料理的气息。同时我们也能学到日本人的那种齐心协力的精神和匠人精神。

关键词：日本料理；传统的；饮食文化；生鱼片

目次

要旨 2

摘要 3

はじめに 4

1．『おせん』について 4

１．１『おせん』の内容 4

１．２『おせん』から表した精神 5

２．日本飲食生活の特徴 5

２．１多様性 5

２．２伝統性 5

２．３季節性 6

３．『おせん』から見た日本の飲食文化 6

３．１日本飲食の特点 6

３．１．１「生」と「鮮」 6

３．１．２造形美 6

３．１．３雑食性 7

３．２日本人の飲食習慣 7

３．２．１さっぱりした味 7

３．２．２少量 7

３．２．３食器のこだわり 7

３．３代表的な料理 8

３．３．１味噌汁 8

３．３．２刺身 8

３．３．３天ぷら 8

３．４飲食からみた日本人の精神 9

３．４．１チームワーク精神 9

３．４．２職人精神 9

終わりに 9

参考文献 11

謝辞 12