寿司から日本文化を見る_日语论文

摘要

民以食为天，吃是人类生存最基本的活动，一个民族的文化特点大多数是从饮食习惯中表现出来的。而付诸于文化的饮食所涉及到的范围是非常广阔的，我想这和自然地变迁、人类的进化以及社会生产力的发展水平有着密不可分的联系。日本的食文化是伴随着日本各民族的发展史自然而然地形成的，可以说是蕴含民族特征的传统文化。寿司是日本料理的代表，能充分地表现日本的食文化的特点。通过本论文的分析，可以看出日本食文化的形成与自然环境密切相关，即风土酿造了日本食文化。本论文通过对寿司的起源，发展，现状等的分析，从而探究寿司在日本扎根的原因，更进一步探究传统的日本食文化形成的原因及特点。

关键词：寿司；食文化；传统；自然；变化

要旨

民は食を天としてる。食べることは人間が生きている間のもっとも基本的な活動であるから、一つの民族は文化上多くの特徴がその飲食習慣出表われている。文化に属する飲食に及んだ範囲が非常に広く、それは自然環境の変遷や人類の進化及び社会生産力の発展レベルと切っても切れないつながりがあると。日本の食文化は日本の各民族の発達史に伴って、自然に形成され、そしてその民族特徴に合わせた伝統文化だと言える。寿司は日本料理の代表であるので、十分に日本の食文化を表すことができる。本論文の分析を通じて、日本食文化の形成は自然と深い関係があること、つまり風土が日本食文化を醸し出すことを明らめる。本論文は寿司の起源や発展や現状などについての分析を通じて、寿司が日本に根付いた原因、更に伝統的な日本食文化を形成する原因や特徴を探究する。

キーワード: 寿司、食文化、伝統、自然、変化

目次

摘要 I

要旨 II

0はじめに1

1 寿司の変遷2

1.1寿司の起源2

1.2寿司の現状2

2 寿司は日本で根付いた原因3

2.1稲作農業の発達3

2.2漁業資源の豊富3

2.3いい自然環境の恵み3

3 寿司は今なお人気がある原因3

3.1種類が多くなって、味もよい 4

3.2栄養が豊かな健康食品 4

4 寿司から見る日本食文化4

4.1日本食の伝統と変容4

4.2季節を食べる5

4.3肉食と乳利用の欠如5

4.4美を求める

5おわりに

謝辞

参考文献