日本食文化から見た日本人の健康意識_日语论文

摘要

日本饮食文化自成一系，辨识度及认可度较高；同时日本人的平均寿命，据2017年世界卫生组织统计，日本拥有世界上最长的预期寿命，男性预期寿命为80岁，女性预期寿命为87岁。而平均寿命所代表的健康是与饮食文化分不开的。

本论文将通过对日本饮食文化的考察，分析日本人的健康意识。

第一章由日本的自然环境着手，依据日本自然环境的特性，从而分析其对日本食文化产生的影响；在第一章的基础上，第二章从日常饮食和传统料理两方面，分析日本食文化的特点；在第二章对日本食文化分析的基础上，第三章分析日本食文化中体现的健康意识。第四章着重提出日本健康意识对中国的借鉴和启示。

关键词: 食文化；传统料理；日常饮食；健康意识

要旨

日本の飲食は周知のように認識度が高く、欧米系の飲食との差別が大きいのである。更に2017年世界衛生組織の統計によると、日本は世界で最長の国民平均寿命の国であり、男性の平均寿命は80歳、女性の平均寿命は87歳である。筆者はその最長平均寿命が日本の食文化に直接にかかわると思っている。

本論文は日本食文化を考察するっことで、日本人の健康意識を研究するのである。本論文は四章に分けている。

第一章は日本の自然環境の特性を分析しはじめ、その特性による日本食文化への影響を分析する。第一章の内容に基づき、第二章は日常飲食と伝統料理という方面から、日本食文化の特徴を掘り出すのである。第三章は、第二章の内容に基づき、日本食文化の特徴から日本人の健康意識を分析する。第四章は日本食文化における日本人の健康意識から中国人の健康意識への示唆を探求し、その示唆を明らかにする。

キーワード 食文化；伝統料理；日常の飲食；健康意識