和菓子から見る日本文化の精緻性_日语论文

摘要

现代人，提到日本的“和菓子”就会想到日本制作精良的精致的和菓子。像这样的具有代表性的又富有民族文化的食物，经常被作为旅游的伴手礼，节日的礼物送给自己亲近的家人、朋友。日本的和菓子被称为感觉的艺术，其外观、名称、材料、色彩和包装都让人联想到四季景观和舒适的口感。由于日本人对于色彩以及食品外观上的敏锐度，让和菓子从一个简单的点心升华到了文化的高度，从此也奠定了和菓子在日本从古至今的饮食文化中的艺术地位。随之和菓子成为日本独有的饮食文化符号，推动了日本文化的发展。

和菓子作为日本饮食文化的精华，是拥有几千年历史底蕴的传统食物。本文主要是从和菓子自身的设计方面研究日本文化中的精致性。在和菓子自身方面，主要从其种类、名字、外观、色彩、材料、盛放方式这四个角度来研究。其中，在和菓子的外观方面主要从日本人本身所具有的“季节性”，根据四季的不同特点，将自然中的特征捕捉放入和菓子当中，所以和菓子的外观才会多种多样。在所使用的材料方面，多以简单易见的粗粮为主，显示了日本文化中的朴素美。在名字方面，使用了传统文化中的俳句及和歌，使和菓子富有内涵。色彩方面也与日本人的传统色彩意识相契合。从这几个方面的研究能够看出，和菓子虽小，但是小而精致，体现了日本人对事物精致的追求，也体现了日本文化中所包含的精致性。

关键词：和菓子　饮食文化　季节感　自然感知

目次

要旨 I

摘要 II

はじめに 2

第1章  先行研究 3

1.1　日本側の研究 3

1.2　中国側の研究 3

第2章   日本の飲食文化 4

2.1  飲食文化の季節性 4

2.2   日本の盛り付け 5

第3章  和菓子の紹介と一期一会の思想 6

3.1　和菓子の歴史と種類 6

3.2　和菓子の季節感と名前 7

3.3　和菓子「色の組み合わせ」 8

3.4　一期一会の思想 9

終わり 11

参考文献

謝辞