日本寺院飲食文化の宗教性_日语论文

摘要

在寺庙饮食中，僧人们虽不食荤腥，但其特有的精进料理在守戒的同时以其简单的食材满足了他们对食的享受。乃至至今，精进料理广泛流传于平民百姓间， 在这种素食文化中深受佛法的熏陶。茶的饮用，将茶与修行相结合，体会出意蕴。

精进料理的食材大多出自自种的蔬菜与自家制作的调料，采用蔬菜、豆类等植物性材料进行烹饪食用。除此之外，还特别注重饮食环境这一环节。精进料理是僧侣必须的食物，不仅在饮食上，在修行上也被重视。而茶道被视为典型日本文化的代表，主要源于其外在形式中所包含的精神层面因素，即禅。非常注重内心的宁静与愉悦。

而饮食禁忌也是寺庙一大文化，它同时体现出了僧人们对佛法修行的一丝不苟。有荤腥禁忌、饮酒禁忌、时间禁忌。从精进料理这“食”到茶这“饮”无不体现着僧人们精益求精的宗教信仰及超越、无我的奉献精神。

关键词：寺院；饮食；礼仪；禁忌；宗教性

要旨

寺院飲食の中に、僧人たちが生臭物を食べられないながら、その特有の精進料理は戒律を守ると同時に、その簡単に食材に食の楽しみを満足した。今まで、精進料理が平民に広まって、この菜食文化で仏法の薫陶を受ける。茶が飲んで、茶と修行を結びつけて、禅の意義を体する。

精進料理の食材は多くに自己に植えしての野菜と自家製の調味料である。野菜、豆類などの植物性の食材を採用し、調理して食べることにある。それに飲食環境の部分を特に重視する。精進料理は僧侶が必要な食べ物で、飲食に限ったことではないらしく、修行にも重視されている。また、茶道は典型的な日本文化の代表を見されって、主に外在して形式中に精神的な要素を含めて、禅を即する。心の静かさと喜びを非常に重視する。

そして飲食禁忌も寺院の一つ文化である。その体現した僧人が仏法修行に少しもいいかげんなところがない。それは生臭物の禁忌や飲酒戒や時間禁忌がある。精進料理この「食｣から茶この「飲｣まで僧人により良くしようとしている宗教信仰と超越し、無我な奉献精神を体現しないものはない。

キーワード：寺院；飲食；マナー；禁忌；宗教性