关于日本饮食文化-以寿司为中心[日语论文]

日本の食文化について―寿司を中心に

摘要

日本传统饮食中，受到中国非常深远的影响。同时日本的饮食业中也产生了自己特有的饮食习惯。寿司作为其中重要的代表食品，有其独特的地位。本文就以寿司为切入点，来谈谈日本饮食文化的特征。 

这篇论文首先介绍了寿司的起源、发展及现状。然后探求日本文化的形成和特征以及寿司对日本食文化的影响。其次介绍了在国外日本料理的现状，最后简单介绍了日本料理文化交流的这种现象。

基于上述说明，通过对寿司的全面把握，从而对日本食文化的特征有了更深的认识。在深入探讨日本食文化的同时也更进一步理解了日本人对外来文化的吸收和“再创造”精神，从而能够做到更好的理解和尊重他国文化，进一步促进对外交流与合作。

关键词：寿司；日本食文化；特征；交流

要旨

日本伝統の飲食の中で、中国の影響を深く受ける。同時に日本の飲食業も自分の特有の習慣を形成する。寿司はその中で重要な代表食品で、独特な地位がある。本文はお寿司を切り込ん点として、話をする。

本論文はまず寿司の起源、発展や現状を紹介する。次は日本の食文化の形成や特徴および寿司による日本の食文化への影響を探求する。それから、外国における日本食の現状を述べる。最後に、料理の文化交流についてのを簡単に紹介する。

以上の発想を踏まえ、寿司の全面の把握を通して、日本的食文化の特徴をよく理解し、日本の食文化をもっと深く把握しながら日本人の外来文化に対する吸収、再創造の精神をいっそう了解することができる。さらに他国の文化をもっと理解し尊重する同時によく対外交流と協力をするのに役立つだろうと思う。　

キーワード：寿司；日本の食文化；特徴；交流