食文化から見る日本人の健康観_日语论文

摘要

日本料理作为健康饮食在全世界都享有盛誉。其重要特点之一就是原汁原味，贴近大自然。

日本料理是由其特殊的地理环境产生的。日本由群岛组成，四面环海，因受海洋性季风气候影响，气候温暖，四季分明。这不仅给日本带来了丰富的物产和优美的环境，也造就了生长在这里的日本人亲近大海、热爱自然的独特的饮食文化和健康观念。

本文从日本料理的特点、日本人的饮食习惯和饮食生活来阐述日本人的健康观。另一方面，现代人正在渐渐远离传统的饮食生活即“日本型食生活”。这或许又是重新感受日本饮食文化魅力，回归平静内心的一次机会。

关键词：日本料理；健康观；日本型食生活

要旨

健康食としての和食が世界中で名声を博している。その一つ重要な特徴はありのままを保つ、自然に近づいている。

和食は特殊な自然環境から育まれてきた。日本は海に囲まれて島からなっている国であり、海洋性気候の影響によって、気候が温暖で四季がはっきりしている。このおかげで、日本に豊かな物産と美しい自然環境をもたらすばかりか、この自然環境から生んだ日本人にも海にしたしみ、自然を愛するという独特な食文化と健康観念を養成してきた。

本文は和食の特徴、日本人の飲食習慣と食生活から彼らの健康観を論述する。一方、現代人はだんだん伝統的な食生活いわゆる「日本型食生活」から離れたらしい。今は改めて日本の食文化に触れ、澄んだ心を取り戻すチャンスかもしれない。

キーワード：和食；健康観；日本型食生活

目次

摘要 I

要旨 II

1. はじめに.1

2. 日本料理.1

2.1 伝統的な料理

2.2 家庭料理

3. 日本型食生活2

3.1 食材

3.2 調理法

3.2.1 割主烹従

3.2.2 水の料理

3.3 飲食習慣

3.3.1 新鮮第一

3.3.2 一汁三菜

4. 食文化から見る日本人の健康観5

4.1 生存から見る

4.2 命から見る

4.3 科学性から見る

4.4 発展性から見る

5. 結論7

参考文献  9

謝辞  10