中日茶道の発展変遷とその時代との関連性について―喫茶習俗の視点から_日语论文

摘要

任何文化的发展变迁都与其所处时代具有紧密的关联性，茶道亦是如此。中国人饮茶习俗的起源可以追溯到神农时期。此后，历经煮茶、煎茶、点茶、泡茶等阶段。随着茶叶的品质不断提高，人们对饮茶要求的不断改变等原因，至今，只有泡茶法被保留下来。另一方面，奈良时期受中国唐代煎茶法的影响而形成的宫廷贵族茶开启了日本饮茶史的序幕。此后，由于遣唐使的废止，日本饮茶习俗被中断。直到镰仓时期，荣西将茶的种子带回日本，具有日本特色的茶道才得以发展形成。而且，在宋代点茶法和明清泡茶法影响下产生的抹茶道和煎茶道至今仍有诸多流派。

中日茶道的不同发展变迁与其时代到底有何关联，是什么契机导致这种文化的发展，本文将从饮茶习俗的角度对这种关联性进行探究。因茶叶的变化是饮茶习俗改变的直接原因，所以本文的研究内容将从饼茶和叶茶两个方面进行说明。

关键词：饮茶习俗；中国；日本；时代

要旨

いかなる文化の発展変遷もその時代と緊密的な関連性がある。茶道もそうである。中国人の喫茶習俗の起源は神農時代にさかのぼることができる。そのあと、煮る茶、煎茶、点茶、泡茶などの階段を経った。茶葉の品質が徐々に高めるとともに人が喫茶の要求に徐々に変わるなどの原因で、今まで泡茶法のみに留められた。一方、奈良時代に中国唐代の煎茶法の影響で形成した宮廷貴族茶は日本の喫茶の歴史の幕が開かれた。そのあと、遣唐使の廃止とともに、日本の喫茶習俗を中断された。鎌倉時代まで、栄西は茶の種を日本に持ち帰ったことのおかげで、日本特色がある茶道は発展させた。それて、宋代の点茶法と明清の泡茶法の影響で生まれた日本の抹茶道と煎茶道は今までも多い流派がある。

中日茶道の違い発展変遷はその時代といったいどのような関連性があるか、どんなきっかけにこの文化を形成するか。ここでは喫茶習俗の視点からこの関連性を究明することになった。ところで、茶葉の変化は喫茶習俗の変更の直接的な原因と思うので、本稿では餅茶と葉茶二つ方面から研究の内容を説明する。

キーワード：喫茶習俗；中国；日本；時代

目次

摘要 I

要旨 II

はじめに 1

1　餅茶を主としての喫茶習俗 2

1.1中国唐代の煎茶法と宋代の点茶法 2

1.1.1煎茶法と点茶法とは 2

1.1.2唐宋に喫茶習俗の形成のきっかけ 2

1.2日本奈良時代の宮廷貴族茶 4

1.3日本鎌倉時代から今までの抹茶道 4

1.3.1抹茶道の発展と形成 4

1.3.2抹茶道の形成のきっかけ 6

2　葉茶を主としての喫茶習俗 8

2.1中国明清から今までの泡茶法 8

2.2日本江戸時代から今までの煎茶道 8

終わりに 10

参考文献 11

謝辞 13