关于日本人的餐桌礼仪之调查研究[日语论文]

日本人のテーブルマナーについての考察

摘　　要

日本和中国一样，作为礼仪之帮而闻名世界。特别是日本人非常重视吃饭时的餐桌礼仪。所谓餐桌礼仪是指在吃饭的过程中的态度、语言、动作等方面尊敬对方的礼仪之一。

通过本文的调查研究，想学习日本人的餐桌礼仪，然后通过研究日本人的餐桌礼仪，理解日本人的观念。本文由五个部分组成。第一部分是序论。介绍了研究目的，以及论文的构成和研究方法。第二部分介绍了吃饭时的常识，吃饭前后的各种礼仪。第三部分介绍了吃饭时的注意事项。其中包括座位、坐姿、饮酒的方式、祝酒等。还有筷子的使用方法和食器的摆放、料理的摆放、碗的摆放和寿司的吃法等。第四部介绍了有关日本餐桌礼仪的其他禁忌。第五部分是结束语。

关键词：餐桌礼仪；座位；筷子；食器；寿司

要　　旨

日本は中国と同じ、礼儀の邦として世の中に知られている。特に日本人は食事のテーブルマナーを大変重視している。テーブルマナーというのは食事の過程で、態度や言葉、動作の面などで相手を尊敬する礼儀の一つである。

私は本論文の考察を通して、日本人のテーブルマナーを学び、また、日本人のテーブルマナーを研究することで日本人の観念を理解するようになりたい。

本論文は五つの部分から構成される。第一部分は序論である。研究目的及び論文の構成と研究方法を紹介する。第二部分は日本人の食事過程の常識である。食事する前にとか食事をする時とか食事後などいろいろな礼儀を紹介する。第三部分は食事中の注意事項である。その中には着席と席次、お酒飲み方と祝酒、箸の使い方、食器の取り扱い方、料理の並べ方、茶碗の持ち方、寿司の食べ方などの注意事項を含む。第四部分は日本テーブルマナーのほかのタブーについて紹介する。第五部分は結論である。

キーワード：テーブルマナー；席次；箸；食器；寿司