風土から見る中日料理の相違点についての考察_日语论文

摘要

自古以来中日两国就有着漫长的文明交流史，中国的食文化给日本带来了不可磨灭影响。本文在先人对日本食文化研究的基础之上，从三个方面中日两国的食材、烹饪技术、食器，对两国的食文化进行了对比钻研，从而对中日两国料理的异同点进行了剖析。由此可知，中日两国地理环境的不同是两国在饮食文明方面存在不同的主要原因。同时，对于自然的认识，两国的思想方式也不尽相同。人定胜天、改造自然、利用自然的主张是中国的传统思想。与中国的传统思想不同，敬畏自然是日本的传统思想主张。日本常常蒙受自然灾害，导致日本形成了这一传统思想主张。日本饮食文明能够追溯到数千年前的日本绳文时代。由此看来，日本有着悠久的饮食文明历史。因此，日本人对食物十分重视，认为食物是大自然对于人类的赏赐。众所周知，在世界上，日本是有名的民众寿命最长的国度之一。日本人是喜欢吃新鲜的生的食物。对日本人本身来说，这一饮食习惯不仅是一种艺术，更是一种生存态度。 

中日两国不仅在饮食文明上存在许多差异，在其他方面也存在着许多不同。因此，我认为进一步理解这些差异不同，将有助于中日两国人民的相互了解与信任。

关键词：风土；料理；异同点；发展

要旨

昔ながら、中日両国は長い文明交流の歴史があり、中国の食文明は日本に消せない影響をもたらしている。本文は先人の研究のしたもとで、中日両国の調理法、食材、食器という三つの方面で、両国の食文明も研究しながら、中日料理の相違点を分析したものである。それによると、中日両国の地理環境の違いは中日両国の食文明におけて大きな影響を与えていた。また、両国の国民の自然についての認識も区別がある。人の意志は天より強くて、自然を改造、利用すべきだと主張しているのは中国の伝統的な認識だ。中国の伝統的な認識と違って、自然を畏敬するのは日本の伝統的な認識だ。日本はよく自然災害に見舞われるため、そしては認識が形成された。日本の食文明は数千年前の縄文時代に遡ることができる。それによると、日本は悠久な歴史がある。だから、日本人は食べ物も十分に重視している。彼らは食物を自然からの恵みだと思う。周知のように、世界で日本はもっとも長寿の国の一つである。日本人は新鮮な生のものが好きだ。日本人にとっては、この飲食習慣は芸術だけでなく、さらに一つの生活態度だ。

中日両国は食文明に差異が存在するだけでなく、ほかの面でもいろいろな差異もある。その差異を深く了解すると、両国の国民の互いに理解と信頼に役立つものだと思う。

キーワード：風土;料理;相違点;発展