日本独特的点心文化[日语论文]

摘要

作为日本所自豪的饮食文化的代表之一，日式点心无论在何时都是深受日本人喜爱的美味。日式点心与日本人的日常生活有着密不可分的关系，其销路也较为良好。与之相反，中国点心制造商却依然坚持落后的经营观念，商品及销售方式鲜有创新，发展危机正慢慢显现。

本文将从历史、分类、与日本文化的内在关系等几方面对日式点心进行介绍，厘清日本独特的点心文化的含义。并通过挖掘点心文化的内涵，分析得出点心文化盛行的原因以及营销成功的秘诀。秘诀主要有四个，分别是对点心制作的专注、匠心独运的包装、发售限定商品以及与便利商店开展合作。接着选取日本的虎屋和白色恋人、中国的稻香村和微热山丘这几个案例，进行对比研究。在此基础上结合国内的实际情况，进一步提出适合我国企业的发展建议。从而使得我国点心制造业得以借鉴日本的成功经验而重焕光彩。

关键词：日式点心；文化；营销

要旨
菓子は、日本が誇る食文化の代表的な一つとなって、いつの時代にも愛され親しまれる日本の味である。庶民生活とお菓子は密着したものとなっていった。その売れ行きも好調である。それに対して、中国の製菓会社は依然として時代遅れな経営観念を持っている。商品及び販売ルートが滞っており、発展の危機がだんだん現れてきた。
本稿では、歴史、日本文化との関わりなどのいくつかの面から和菓子及び洋菓子について紹介し、日本にしか存在しない菓子文化を明らかにする。そしてこの独特な文化の価値を掘り出し、菓子文化が日本で盛んでいる原因と販売の成功を収めた秘訣を究明する。その秘訣とは、菓子業に欠かせない要素、巧みなパッケージデザイン、特別の販売手段、コンビニとの協力と主に四つである。また、日本の虎屋と白い恋人、中国の稻香村と微热山丘などの実例に注目し、比較研究を展開する。これによって、中国における菓子製造業の現状を踏まえた上で、更に中国なりの提案を検討する。その結果、我が国の菓子製造業は日本を手本として、その成功の経験を学ぶことができる。

キーワード：お菓子；文化；販売