中日饮食文化的比较研究-以新年饮食为中心[日语论文]
中日の食文化に関する比較研究ーお正月料理を中心に
摘　　要
饮食文化是国家文化的一个重要组成部分。中国和日本都很重视饮食文化。特别是在正月的时候，为了祈祷来年的好运，两国都有吃含有美好祝福意义食物的习惯。本文以新年菜肴为中心，对中日的饮食文化进行比较并分析两国在饮食文化方面异同点形成的原因。
本文分为三个部分。第一部分是对中国和日本饮食文化的起源以及发展过程进行简单的介绍。第二部分是以新年菜肴为中心，从饮食习惯、食材、烹饪方法对中国和日本的饮食文化进行比较。第三部是想从两国之间的交流、饮食意识的差异、风土的影响三方面来研究两国在饮食文化中相同点和不同点形成的原因
由此可知，中日两国在饮食文化上有相同点和点。两国因为一衣带水，自古交流频繁，并且两国的生活都是以农耕活动为中心展开的，所以中国和日本在饮食文化上有相同 点。但是，因为各国的饮食意识，环境的不同，两国在饮食文化上也存在不同。
关键词：新年菜肴、饮食文化、比较研究
要　　旨
食文化は国家文化の中で一つの重要な部分である。中国も日本も食文化を重視している。特に、正月で来年の良い運勢を祈るために、両国どもめでたい寓意を含んで料理を食べる習慣がある。本文は正月料理を中心に、中日両国の食文化を比較して共通点と相違点を形成する原因を検討する。
本文は三つの部分に分かれている。第一部分は中国と日本における食文化の起源と発展を簡単に紹介する。第二部分はお正月料理を中心に、各国の食習慣、食材、調理方法という3つの方面から、中日の食文化を比較する。第三部分は中日長期にわたる頻繁な交流、食意識の違い、風土の影響から、両国の食文化において共通点と相違点を形成する原因を分析しようと思う。
その結果、中日の正月料理を比較し、両国は食文化において共通点と相違点があることがわかった。両国は一衣帯水の隣国なので、昔から文化交流が盛んであった。同時に、昔の両国人の生活はほとんど農耕活動をめぐって展開されていった。従って、
中日両国は食文化においては多くの共通点がある。しかし、各国の食意識、環境の原因で、それぞれ違った食文化の要素を持っているのも言うまでもないことである。
キーワード：正月料理、食文化、比較研究