关于日本的酒文化[日语论文]
日本の酒文化について
摘　　要
在遥远的十二亿年以前，在这个地球上，就出现了能够制酒的酵母菌的祖先。随后，大概二十万年前，人类出现了。在那个时候，酵母已经取得了很大的演变，似乎具备了能够在糖发酵之后，制作酒的功能。酵母，落在地上，使果物自然繁殖，进行发酵。从此以后，人类懂得了种植和收获农作物，将那些宝贵的食物和眼睛看不见的酵母巧妙地结合，酿造出了酒。毋庸置疑，对于不知道有酵母的存在，对这个完全没有概念的人们来说，发酵是个不可思议的现象，都认为是神的技能。古老的文明必定有美酒的相伴，它使得人的意识变得完善、美化、丰富。世界各民族有着自己的独特的酒和孕育的不同文化。民族之间的交流使得它们传播到了各地，随着时代得到了改善，不断进步。
关键词：酒；历史；变化；影响；未来
要　　旨
十二億年前という遥かな昔、この地球に、酒を造る酵母菌の先祖が現れた。続いて、ほぼ二十万年前、人間が出現したが、その頃、酵母はすでに大きな進化を遂げ、糖を発酵してアルコールを造る機能を持つようになったと思われる。その酵母が、地上に落ち、果物を自然に繁殖させ、果物を発酵させた。  その後、人類は作物を栽培し収穫することを覚え、その貴重な食べ物と、目に見えない酵母を巧みに操って、酒を作り上げた。もちろん、酵母の存在さえ知らず、その概念ももたなかった当時の人々は、この発酵という不可解な現象を、すべて「神のなせるわざ」だと考えたに違いない。「古い文明は必ずうるわしい酒を持つ。すぐれた文化のみが、人間の感覚を洗練し、美化し、豊富にすることができるからである」といわれる通り、世界の民族は、独自の酒とその文化を育ててきた。それが民族間の交流によって各地へ伝播され、時代とともに改良され、進歩してきた。
キーワード：酒；歴史；変化；影響；未来