中日の食文化に関する比較研究_日语论文

要旨

現在、中日両国の交流が非常に頻繁であり、経済、文化や教育などさまざまな分野で強く繋がっている。文化の面にもお互いに深い影響を与えている。そのなかで、日本食文化が中国での普及は多くの人に注目されている。食文化は人間飲食文化を研究する学問である。それは人間の食物生産過程の科学、技術、工業技術を含め、飲食生活の中に社会習慣と哲学思想も含まれる。食文化は人間生活との繋がりが多い。昔から、中日両国の文化交流と連絡の歴史が長い。「一衣帯水」という言い方もある。古代では、日本は中国の先進な文化、政治制度と農業技術などを学んでいるので、日本の多方面が中国と似ていた。もちろん、日本の食文化も中国とは多くの類似点がある。しかし、両国の歴史背景、地理位置や宗教思想などは違っているので、食文化の違いも大きくなる。

本論は「中日の食文化に関する比較研究」をテーマにし、「中日料理の背景と特徴」、「中日食文化の異同点」及び「中日食文化の相互浸透」三つの部分に分けて詳しく論じる。「中日料理の背景と特徴」はそれぞれに中国と日本の料理の文化背景と特徴を詳しく紹介した。「中日食文化の異同点」は食材と礼儀作法から異同点を分析した。「中日食文化の相互浸透」は中国における日本の食文化と日本における中国の食文化を論じた。

キーワード：中日食文化、比較、異同

目次

要旨

はじめに    1

第一章　中日飲食の背景と特徴    1

1.1中華料理の文化背景と特徴    1

1.2日本料理の文化背景と特徴    2

第二章　中日食文化の共通点と相違点    3

2.1中日食文化における食材の異同    3

2.2中日食文化における礼儀作法の異同    4

第三章 中日食文化の相互浸透    5

3.1中国における日本の食文化    5

3.2日本における中国の食文化    6

終わりに    7

参考文献

謝辞