中日饮食文化的比较[日语论文]
中日食文化の比較
要　　旨
人々の好みが各々違うように、各国もその異なった飲食習慣により、それぞれ異なった食文化を成り立たせる。中国も日本も例外ではなく、自ら独特の食文化を持っている。中国の食文化は、数千年にわたる創造、模索を通じて形成されたものであ り、長い歴史を持つ中国文化の一部である。中国の食文化は世界の中でも卓越していて、人類全体の食文化にも影響を与えている。その歴史的背景には異民族同士の食文化の衝突と融合があった。一方、日本の食文化は日本古来の神道と奈良時代に大陸から伝わった仏教により受けた影響が大きかった。
本論文は三部分から構成する。第一部分は日本の食文化について調理法、料理の種類と食習慣三つの方面から紹介する。第二部分は中国の調理法、料理の種類、食習慣三つの方面について紹介する。第三部分は中日両国の食文化の比較を分析する。
総じて言えば、中国と日本とは様々な面で似ているように見えるものの、実際は両国の食文化は異なるところが多く存在している。両国の食文化の比較することを通して「外国から自国を見る」という視点を体現する。お互いの持つ文化が相互に影響しあって、新たな価値を創出することができる。
キーワード：日本食文化、中国食文化、比較、健康
目　　次
要　　旨
はじめに    1
第一章　日本の食文化について    1
1.1調理法    1
1.2料理の種類    2
1.3飲食習慣    3
第二章　中国の食文化について    3
2.1調理法    4
2.2料理の種類    4
2.3飲食習慣    5
第三章　中日食文化の比較    6
3.1調理法の比較    6
3.2食事の比較    6
3.3飲食習慣の比較    6
おわりに    8
参考文献
謝　　辞