从寿司看日本饮食文化的特色[日语论文]
寿司から見る日本食文化の特徴
要　　旨
食文化は日本文化の中にとても重要の一部分である。日本人は米、野菜、魚などを食べてきた米食民であり、魚食民である。米と魚の見事な組み合わせとしての寿司は現在ともに日本の特徴的な文化の重要な符号とシンボルになる。寿司はもう世界各国の人々に知られている。日本は独特な気候と漁業資源に恵まれている。これは日本人が米と魚を食べることを好む食文化の形成と深い関係がある。本論文は寿司の起源や発展や種類などについての分析を通じて、寿司が日本で根付いた原因、日本食文化の特徴を探究する。
キーワード: 日本、寿司、食文化、特徴
目　　次
要　　旨
キーワード3
0　はじめに4
1  寿司の変遷 4
1.1　寿司の起源4
1.2　日本における寿司の発展4
2  寿司が日本に根付いた原因5
2.1　稲作農業の発達5
2.2　漁業資源の豊富5
2.3　いい自然環境の恵み6
3　寿司から見た日本の食文化の特徴6
3.1　淡白な味への求め 6
3.2　生ものへの好み 6
3.3　季節感への重視 6
3.4　米への好み 7
3.5　現代生活に合う速さ 7
4　おわりに7
謝　　辞7
参考文献8