日本饮食文化的变化原因_日语论文
日本食文化の変化要因
要　　旨
日本の食文化は今、大きく変革している。グローバル化が進んでいる現代社会では、日本の食文化が新たに組み合わされた。本論文はその変化の要因を詳しく分析した。主な要因は以下のとおりである。
1、食生活の欧米化・外部化という経済的要因
2、家族構成と規模の縮小・女性の社会進出という社会的要因
3、消費者の食についての「美意識」の変化という心理的要因
また、満腹や栄養より、家族と一緒に共食することの楽しさ・団欒・心地よさと言った見方がもっと重要だと思われる。
キーワード：伝統　日本食文化　現代　欧米化　食生活
目　　次
要　　旨
はじめに
先行研究
1.　伝統的食文化から現代的食文化への変化
1.1　伝統的食文化の特徴
1.2　現代的食文化への変化
2.　現代的食文化へ変化の要因
2.1　経済的要因
2.1.1　食生活の欧米化
2.1.2　食生活の外部化
2.2　社会的要因
2.2.1　家族構成と規模の縮小　
2.2.2　女性の社会進出
2.3　心理的要因
3.　現代的な日本食文化への対応
おわりに
謝　　辞
参考文献