中日御節料理の比較_日语论文

摘要

节日料理在中国和日本都是传统节日必不可少的一个环节。中国的春节、端午节、中秋节等节日作为本土节日长久以来在饮食上形成了其特有的风貌。而日本的春节、端午节、中秋节虽然起源于中国，但是随着日本社会的发展，节日料理也逐渐发生了变化，最终形成了一个具有日本特色的传统节日并且有着日本特色的饮食料理。考察中国和日本的节日料理的起源和发展并比较其相同点和不同点，对于认识中日民族的节日料理和饮食文化发展脉络具有重要意义。

关键字：中日；节日料理；春节；端午节；中秋节

要旨

御節料理は中国と日本で伝統の祝日になくてはならない一環である。中国の春節、端午の節句、中秋節など祝日は本土の祝日として、飲食上特有なところがある。日本の正月、端午の節句、中秋節は中国に起源するが、日本社会の発展に従って、御節料理も次第に変化して、最後に日本の特色がある伝統な料理になった。中日の御節料理の起源と発展を考察し、その共通点と相違点を比較して、御節料理と飲食文化の発展脈絡の認識に重要な意味がある。

キーワード：中日；御節料理；春節；端午の節句；中秋節

目次

謝辞 I

要旨 II

摘要 III

1　はじめに 1

2　中日における正月の料理 2

2.1  中国における春節の料理 2

2.2  日本における正月の料理 3

2.3  中日正月料理の比較 5

3  中日における端午の節句の料理 7

3.1　中国における端午の節句の料理 7

3.2　日本における端午の節句の料理 8

3.3  中日端午の節句の料理の比較 8

4　中日における中秋の節句の料理 10

4.1　中日における中秋の節句の料理 10

4.2  日本における中秋の節句の料理 11

4.3  中日中秋の節句料理の比較 12

4　終わりに 13

参考文献 14