日本の酒文化について_日语论文

摘要

酒在日本人的生活中是一种不可或缺的饮品，他们认为饮酒有助于情感的增进。所以，在商业往来，社会交际等不同的场合，酒都是一样必需品。即使在工作中，很多日本男性下班后都会先和同事一起去喝两杯，然后再回家，这样既可以缓解一下工作的压力又可以和同事增进感情，日本人甚至认为，一个从不喝酒的男性是没有前途的，可见喝酒在日本人的生活中是一种必不可少的交往手段占据着重要的地位。在日本国内酒的品种繁多，而日本人生活中最常喝的酒是清酒，啤酒和烧酒。酒的品牌也很多，可以根据自己喜欢的口感来选择。

细尝日本酒，也能体验日本文化。在日本，不同地区的酒有不同的特色，味道也是各有特点，有的甘香清爽，有的浓醇饱满，而这都与酿酒的环境和当地的文化有关，也是日本酒的内涵的体现。众所周知，清酒是日本最具代表性的酒，它的酿造过程和级别分类也大有讲究值得我们去认真了解一下，也是日本酒文化的一大特色。

本稿旨在通过对日本人生活中的酒，日本不同地区的酒以及代表性酒—清酒的分析，探究日本酒的内涵，探讨酒在日本人生活中的地位，从而了解日本酒文化。

关键词:  日本酒  特色  文化

目次

摘要

要旨

はじめに1

1.酒と日本人の生活1

1.1よく飲む酒の種類1

1.2異なる場所の飲酒習慣2

1.3酒のブランドの紹介3

2.異なるところの酒の特色3

2.1酒造りの環境と現地の文化3

2.2酒の味わいと技術4

3.代表的な酒―清酒5

3.1清酒のレベルの分類5

3.2醸造のプロセス5

おわりに6

参考文献7

謝辞8