食文化から見る日本人の健康意識について_日语论文

摘要

食物是维持人类生存必不可少的物质基础，因此食文化也在人们的生活中扮演着重要的角色。本课题将通过对日本的传统料理的考察，分析日本人的健康意识。首先，日本以其岛国所形成的独特自然条件来看，日本四面环海，由4000多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有着得天独厚的新鲜海产，所以发展了自己的海洋系菜肴，创造出了美味、独特的日本料理。其次，从日常饮食的特点来看，其中以生鱼片最具有代表性，它堪称是日本料理的代表作,更为突出的表现了日常饮食的特点。再次，通过对日本料理的烹制过程介绍，总结出日本人重视保持食物原味；量少质高，营养全面；重视植物型的饮食；多摄取鱼肉和牛肉，注重健康饮食的特点。最后，针对日本料理带给中国的启示提出自己的观点。

关键词：食文化；传统料理；日常饮食；健康意识

目次

摘要

要旨

1  はじめに1

2  日本の食文化の概要1

2.1 島国の自然条件1

2.2 伝統料理の紹介1

2.3 日常飲食の特徴2

3  日常飲食に現れる健康意識2

3.1 食材本来の栄養を保持る3

3.2 量少なく、かつ質高くして栄養のバランスを取る3

3.3 植物の飲食を重視する4

3.4 魚類と牛肉の摂取を多めにする5

4  中国への啓示6

5  終わりに6

5.1 まとめ6

5.2 今後の課題7

参考文献8

謝辞 9