日本料理から見た生食文化_日语论文+开题报告

摘要

一个国家政治经济的发展都离不开这个国家文化的影响，所以要想彻底的了解这个国家，就要从这个国家的文化开始，而饮食文化是所有文化的根源，并且饮食是和人们的生活联系最密切的活动，所以本文我们就从日本料理来了解日本。生食料理作为日本料理的代表性食物，是日本人生活中最重要的部分。为了让大家对其有全面的了解，我们提出了本文的研究思路和具体的研究内容。本文主要从以下三个方面对日本料理和生食文化进行了探索。首先，了解日本料理的发展历史及其特点。然后，探明生食的由来以及生食的地位。最后，解析生食文化的形成与发展、生食文化的现状及对各国的影响。

关键词：日本料理；生食料理；生食文化

要旨

どの国でも経済、政治の発展は、この国の文化の影響の下にある。この国をすっかり理解するために、まずその国の文化から始まる。そして、食はすべての文化の源であり、民衆生活に一番密切にかかわっているのが食文化であると言っても過言ではないから、この論文によって日本料理から日本のことを理解しようと思う。生食料理は日本料理の代表的なものとして、日本人の食生活の中でもっとも重要な部分である。中国人に日本の生食文化を理解してもらうために、本論の考え方と具体的な研究内容を提起した。主に、以下の三つの点から日本料理と生食文化を説明しようと思っている。まず、日本料理の発展の歴史、特徴を了解し、それから、生食料理の由来と日本料理での地位を探究し、最後は、生食文化の形成と発展、現状、もたらす影響などを解析する。

キーワード：日本料理；生食料理；生食文化 

目次

摘要

要旨

はじめに 1

1　日本料理に関する先行研究 1

2　日本料理の発展と特徴 3

2.1　日本料理の発展3

2.2　日本料理の特徴4

3　日本料理の中の生食料理. 5

3.1　生食料理が形成する理由6

3.2　生食料理の代表  7

3.3　日本料理での生食料理の地位8

4　日本料理から生まれた生食文化9

4.1　生食文化の形成と発展9

4.2　生食文化の現状10

4.3　生食文化の各国への影響11

終わりに  12

参考文献 14