关于居酒屋文化[日语论文]居酒屋文化について
摘要
在日常生活交际中最常被利用的是被称为居酒屋的大众酒馆。据说最初起源于江户时期的居酒屋，酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内使用而提供一些简单的菜肴。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可或缺的组成部分。居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店。1970年代左右，让人印象深刻的是居酒屋只是男性职员喝酒的地方，不过，随着时代的变迁，女性也开始喜欢上居酒屋丰富的饮品和食物的种类。店内装饰也想方设法迎合顾客的喜好。也许会使人产生沉溺于美酒美食的印象，但事实却不是如此。20世纪80年代，由于居酒屋的连锁化，不仅丰富了酒菜的种类，价格也走向了大众化。由于这个缘故，居酒屋成为了学生，上班族和朋友等团体间举行简单宴会的场所。本文通过探索居酒屋文化的由来以及分析其发展过程，探索出居酒屋受欢迎的原因，进一步把握现代居酒屋文化的表现形态。
关键词：居酒屋；传统；平民化：文化
要旨
日常的な付き合いで最もよく利用されるのが、居酒屋と言われる大衆酒場である。江戸時代に起こった居酒屋は最初店主がお客さんにお酒を買ってすぐ店内で立ち飲まさせるためにすこし簡単な肴を提供になりそうで、時が経つにつれて、居酒屋はだんだん日本文化の欠かすことのできない一部になってきた。軽食を提供する店と比べて、居酒屋のほうが少々品質のよい料理を提供するので、日本の特色に溢れた独特な飲食店と認められている。20世紀70年代頃、居酒屋は男性サラリーマンだけ飲酒する場合という印象が深く残されたが、時代の変遷につれて、女性も居酒屋の豊かな飲み物と食べ物が好きになってきた。店内の飾りも八方手を尽くしてお客の好みに合わせてした。人に居酒屋で楽な酒食遊楽にふけるというイメージを与えるかもしれないが実際はそうではなかった。20世紀80年代に入って、居酒屋のチェーン店化が進んで、料理はざまざまになって、値段も庶民化になってきた。それゆえ、居酒屋は学生、サラリーマンや友達などのグループで簡単な会合を催す際の会場としてよく用いられている。本稿は居酒屋文化の由来を探りながら、その発展を分析することを通して、居酒屋の人気の理由を探求して、さらに現在居酒屋文化の表現形態を把握したい。
キーワード: 居酒屋；伝統；庶民化；文化