日本生食文化の養生文化への影響_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

人生在世，最后终将走向终结。尽可能的延长寿命是全人类共同的宿愿。负载着超过一亿人口的日本岛国，其国民平均寿命已经雄踞人类的第一位。日本人有着怎样的养生秘密呢？

通过日本料理的代表之一的生鱼片，可以看出了日本人与自然合一的养生原则。日本人的饮食习惯是传统的主食和副食。以米作为主食，蔬菜和鱼是副食。第二次世界大战以后，日本人的生活中饮食的内容也发生了很大的变化。受经济等各种各样的影响，饮食生活也变得多样化了。但是，有些传统的饮食文化和民族特有的饮食文化随着时间的推移，传承了下来。在这其中，生食习惯作为日本特有的饮食文化留存了下来。日本生食文化对日本养生文化的影响是值得研究和注目的课题。

关键词：养生文化；生食习惯；鱼；影响

目次

摘要

要旨

はじめに 4

1、日本の生食文化について 5

1.1日本生食の歴史と背景 5

2、日本人の飲食習慣 7

2.1日本料理多くは生で食べる料理 7

2.2日本料理の種類は多様で、量は少なくて質の高い 7

2.3日本料理の季節感と料理素材の選定 7

2.４日本民族は魚食 7

3、日本の養生文化について 8

3.1「養生」という言葉について 8

3.2日本人の養生方法 9

3.2.1入浴法 9

3.2.2自然養生 9

3.2.3飲食の道 9

3.3「養生」思想の成立 10

4、生食養生の具体的内容 10

4.1合理的に配分する 10

4.1.1五味の調和。 10

4.1.2粗細の結合。 10

4.1.3葷素の配分。 10

4.1.4寒熱の適否。 11

4.2飲食に節度をもつ 11

4.2.1飲食の時間 11

4.2.2飢飽を適度に 11

おわりに 11

参考文献 12

謝辞 13