日中両国食文化の比較-正月料理を中心に_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

新年对于中日两国人民来说都是意义非凡的重要节日、各民族传统的习俗代表着这个民族古来的历史和人情。准备特色食品是过年的一环重要组成部分，各种带有民族特色的食品为洋溢着喜庆的节日锦上添花。虽说两国的新年食品不尽相同，可是从中却可以分析出千丝万缕的联系与区别。比如都会给食材赋予吉祥之意、都将部分食品用来祭祀以求第二年的良好收成。当然，不同地区的新年食品也不尽相同，比如中国北方春节吃饺子、南方吃汤圆，而在日本的冲绳县则完全找不到风靡全国的年菜和年糕汤。不过，随着时代的变化，现代人对于正月料理的态度也在不断改变。但这种变化是好是坏，现在下结论还为时尚早。本课题在总结先行研究的基础上，结合历史因素及社会文化因素，介绍中日两国新年的由来及发展、两国新年食品的种类及特色，从新年食品的角度分析比较两国在饮食文化方面的特征，并分析其原因。

关键词：中日，新年食品，饮食文化，特征 

目次

摘要

要旨

1  はじめに 1

2  先行研究と本稿の立場 2

2.1  先行研究 2

2.2  本稿の立場 2

3  中日両国のお正月と正月料理 4

3.1　中国のお正月と正月料理 4

3.1.1　中国のお正月 4

3.1.2　中国の正月料理 4

3.2　日本のお正月と正月料理 5

3.2.1　日本のお正月 5

3.2.2　日本の正月料理 5

4　正月料理から見る両国の食文化 7

4.1  食材に「吉」の特徴を与える 7

4.2　正月料理を神饌とする風習 7

4.2.1　中国の正月神饌 9

4.2.2　日本の正月神饌 9

4.2.3　違った国、同じ気持ち 9

4.3  地域によって正月料理が異なる 10

4.3.1　春節の時、北方は水餃子、南方は湯円 10

4.3.2　沖縄にはお節料理と雑煮がない 11

4.4  正月料理の伝承 13

4.4.1　中国の伝承 13

4.4.2　日本の伝承 14

4.4.3　正月料理に対する態度の分析 15

5　おわりに 16

参考文献 17