中日間の食生活と寿命及び社会経済効果の関係_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

作为文化的代表，与人类生活最密切相关的饮食文化有着其特殊的历史意义与社会价值。本篇文章从人类寿命的角度和社会经济效应两方面，通过总结理论研究、分析实例数据两种方法相结合的形式，分析饮食文化与之关系。得出以下相关结论：

（一） 饮食生活与寿命的关系：

①日本人的传统饮食以口味清淡、少油为主，典型的食谱中通常包括豆制品、乳制品、鱼类海鲜以及精肉类等，换言之，植物性蛋白质与动物性蛋白质平衡的摄取是决定日本人长寿命的重要因素之一。

②中国的烹饪方法自古以多油、味重为主，烹饪方法因调味料的添加量的不同达10种之多，现代化步伐加快的中国，患肥满、糖尿等现代慢性病的人群日益增多，过多的油脂、碳水化合物的摄入直接是限制中国人寿命的要因。

③统观中日两国间饮食生活的变化，特别是城市部饮食节奏的加快是最显著的相似之处。冷冻加工食品的出现逐步取代传统烹饪；城市中外食餐饮店也代替了家庭料理成为首选。速食食品中的各种添加物的出现是导致患癌症、心脏病人群增加重要因素。

（二）饮食生活与所带来社会经济效益的关系：

当今的中日两国，以城市部为主，更广泛的人群得以进出社会，衍生出外食产业、家事代行产业、健康产业等。丰富的饮食生活也开始以多种多样的形式发展，例如：外带便当、比萨宅急送、配送外卖等“中食”产业。在饮食生活“外部化”的背景下，对于食品意识、价值观的转变使得外食产业显著发展，冷冻食品、蒸煮袋食品等加工食品更加多样化、高度化，副食产业急增长。除此之外，“菜单服务”、“副食配送”等新型食品产业的出现，更加扩大了便利店的食品贩卖。由此可见，饮食生活与社会经济效益相互影响、共同发展。由于本文以饮食文化、生活为主要研究对象，分析、总结尚存在不全面之处，恳请各位专家学者不吝赐教。

关键词：中日，饮食文化，寿命，经济效应，关系 

目次

摘要

要旨

1  はじめに 1

2  先行研究と本稿の立場 2

2.1　現代における日本と中国食生活（料理）の状況 2

2.2　食生活と人間寿命、健康との関係に関する先行研究 2

2.2.1  日本国民の寿命の現状 2

2.2.2　中国国民の寿命の現状 3

2.2.3　食生活による、寿命への影響 3

2.3食生活と社会経済効果の関係に関する先行研究 4

2.3.1　日本社会における経済・産業の発展による変化 4

2.3.2　中国社会における経済・産業発展による変化 5

2.3.3　食生活の変化による、経済産業発展への刺激効果 6

2.4  中日食生活の相違点に関して 7

2.5  本稿の立場 7

3  食生活の寿命及び社会への影響力の具体的考察 7

3.1　研究方法 7

3.2　実例分析 8

3.2.1　食生活様式、意識の変化 8

3.2.2　食生活と長寿命、高齢社会 9

3.2.3　食生活と社会経済産業の変化 11

3.2.4  食生活とソフト化社会 12

4　研究結果 13

4.1　食生活と寿命の関係 13

4.2　食生活と社会経済効果の関係 13

4.3　理想的な食生活への提案 14

5  おわりに 15

参考文献 16